Là một vận động viên chuyên nghiệp, tôi đã trải qua hàng trăm, hàng nghìn km đường chạy, từ đường nhựa phẳng lì đến những cung đường trail gồ ghề. Và điều tôi học được sau tất cả, đó là: dinh dưỡng chính là chìa khóa then chốt cho mọi thành công.
Bên cạnh chế độ luyện tập khoa học, cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể là điều kiện tiên quyết để bạn chinh phục mọi thử thách trên đường chạy. Hãy cùng tôi khám phá xem, đâu là những “viên gạch” dinh dưỡng vững chắc nhất cho mọi runner nhé!
Ưu Tiên Nguồn Dinh Dưỡng Từ Thực Phẩm
Tiến sĩ Stephanie Howe, huấn luyện viên và vận động viên chạy siêu việt, người từng giành chiến thắng trong cuộc thi chạy bộ Western States Endurance Run 100 dặm vào năm 2014, chia sẻ: “Cách tốt nhất để hấp thụ vitamin và khoáng chất là từ thực phẩm, chứ không phải từ thuốc, bột hay bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào khác”. Bởi lẽ, cơ thể bạn có khả năng hấp thụ tối đa dưỡng chất từ nguồn thực phẩm tự nhiên.
Hơn nữa, các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm như chất xơ, chất béo và protein giúp tạo cảm giác no lâu, kiểm soát cơn đói hiệu quả.
“Ăn thực phẩm tươi sống giúp bạn thay đổi tư duy về việc ăn uống. Bạn sẽ không còn xem việc ăn uống chỉ đơn thuần là để nạp năng lượng hay thỏa mãn vị giác, mà là để nuôi dưỡng cơ thể, cung cấp những gì cơ thể thật sự cần”, Howe chia sẻ. “Trong xã hội hiện đại, chúng ta đang dần lãng quên điều đó. Thay vì ăn uống thiếu chất rồi trông chờ vào vitamin nước hay viên uống bổ sung, tại sao chúng ta không lựa chọn một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học ngay từ đầu?”
Hãy thử tưởng tượng một đĩa rau xanh mướt mắt so với một muỗng bột rau củ cô đặc, bạn sẽ chọn bên nào? Chắc chắn là đĩa rau tươi rồi, phải không nào? Tương tự như vậy, thực phẩm tươi sống luôn là lựa chọn tối ưu hơn cả.
Chuyên gia dinh dưỡng thể thao Pamela Nisevich Bede, đồng tác giả của cuốn sách “Run to Lose: A Complete Weight Loss Guide for Runners” cho biết: “Thực phẩm không chỉ cung cấp các vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất mà còn chứa các chất dinh dưỡng thực vật, chất chống oxy hóa và các hợp chất khác mà hầu hết các loại thực phẩm bổ sung không có.”
Thực Phẩm Bổ Sung – Sử Dụng Như Thế Nào Cho Hiệu Quả?
Một điểm cộng lớn cho thực phẩm, đó là chúng được kiểm soát chất lượng bởi các cơ quan chức năng, điều mà các sản phẩm bổ sung không có được. Do đó, không có gì đảm bảo rằng những gì được quảng cáo trên bao bì sản phẩm bổ sung sẽ hoàn toàn trùng khớp với những gì bên trong.
Tuy nhiên, Bede cũng cho biết thêm, vitamin D là một ngoại lệ. Nguồn bổ sung vitamin D tốt nhất là ánh sáng mặt trời, nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng có thể tắm nắng tự nhiên, đặc biệt là vào mùa đông.
Vậy nên, nếu bạn cần bổ sung vitamin D, hãy chắc chắn rằng bạn lựa chọn sản phẩm đến từ những thương hiệu uy tín, đã được kiểm định chất lượng bởi các bên thứ ba như USP hay NSF.
Cuối cùng, nếu bạn lo lắng về việc mình đang bị thiếu hụt bất kỳ dưỡng chất nào, hãy đi khám bác sĩ trước khi tự ý bổ sung bất kỳ loại thuốc hay thực phẩm chức năng nào. Bác sĩ sẽ chẩn đoán chính xác tình trạng cơ thể bạn và đưa ra phác đồ điều trị phù hợp nhất.
